Udržateľnosť v kuchyni - tipy na ekologicky uvedomelý prístup k vareniu a stravovaniu

Nakupovať, variť a jesť čo najviac a čo najlacnejšie - a to všetko bez toho, aby ste sa starali o životné prostredie a udržateľnosť? To bolo včera. Dnes sme viac ako kedykoľvek predtým vyzvaní, aby sme zaujali udržateľný prístup k nášmu mysleniu a správaniu. Udržateľnosť je aj pre nás hlavnou témou, ktorá nás zaujíma. V tomto článku by sme preto chceli poukázať na to, aké jednoduché je nakupovať, variť a stravovať sa ekologickejším spôsobom - a pritom šetriť čas a peniaze.

1. Udržateľné nakupovanie

Udržateľnosť sa začína už pri nakupovaní potravín. V nasledujúcom texte sme pre vás pripravili nápady, ktoré môžete zvážiť pri nakupovaní a ktoré šetria zdroje a chránia životné prostredie:

Plánovanie je všetko
Predtým, ako sa vyberiete do obchodu, mali by ste si zostaviť plán stravovania na najbližšie dni - alebo ešte lepšie na celý týždeň. Čo by ste chceli uvariť? Čo a koľko toho potrebujete, aby ste to mohli urobiť? Pomôže vám to vyhnúť sa nákupu potravín, ktoré sa nezjedia a nakoniec sa vyhodia. Okrem toho, čím menej často chodíte nakupovať, tým viac času môžete ušetriť.

Tip: V našej komunite receptov si môžete jednoducho vytvoriť nákupný zoznam pre všetky recepty, ktoré chcete uvariť. Jednoducho kliknite na príslušný recept a potom kliknite na "Nákupný zoznam" pod fotografiou receptu. K nákupnému zoznamu máte prístup vo svojom profile v časti "Nákupný zoznam" a nájdete v ňom všetky ingrediencie a množstvá zoradené podľa tém (napr. zelenina, mliečne výrobky alebo koreniny).

Chytrá preprava a balenie
Pri nakupovaní si vždy berte so sebou vlastný nákupný košík alebo tašku. Vaša taška by mala byť vyrobená z látky, juty alebo recyklovateľného plastu, aby ste ju mohli používať opakovane. Pomôže vám to používať menej jednorazových plastových a papierových tašiek. A keďže nemusíte zakaždým kupovať novú tašku, z dlhodobého hľadiska ušetríte peniaze.

Ovocie a zelenina sa dajú kúpiť väčšinou nebalené.

Plastové obaly na potraviny tiež výrazne prispievajú k znečisťovaniu životného prostredia, a preto by sa im malo podľa možnosti vyhýbať. Snažte sa kupovať potraviny bez obalov alebo s recyklovateľnými obalmi. Ovocie a zelenina sa zvyčajne dajú kúpiť bez obalu. Namiesto bežných jednorazových tašiek sa v supermarketoch čoraz častejšie predávajú aj opakovane použiteľné tašky na ovocie a zeleninu. Aj bezobalové obchody, ktoré nájdete najmä vo väčších mestách, sú novším trendom. Umožňujú vám zvážiť si potraviny podľa potreby a potom ich naplniť do nádob na potraviny, ktoré ste si priniesli so sebou.

Potraviny si môžete podľa potreby odvážiť a uložiť do nádob na potraviny, ktoré si sami prinesiete.

Región a sezóna
Nakupovanie a jedenie "čokoľvek a kedykoľvek" je mimo. Zodpovední spotrebitelia sa čoraz viac obracajú k sezónnym a regionálnym potravinám. Prečo napríklad voziť do Európy hrozno z Čile alebo paradajky z Maroka, keď sa už pestujú na mnohých miestach v Európe? Krátke dopravné trasy nielen šetria energiu, ale chránia aj vitamíny a živiny v potravinách. Veď pred tým, ako sa vydajú na dlhú cestu, sú produkty, ktoré pochádzajú z veľkých vzdialeností, pri zbere často nezrelé. Na druhej strane, regionálne výrobky môžu dozrievať priamo na poli. Výsledok? Sú nielen výživnejšie, ale často aj chutnejšie. Preto sa oplatí navštíviť týždenný trh vo vašom okolí alebo sa zastaviť vo farmárskom obchode v susednej dedine.

Biopotraviny a fair trade
Biopotraviny pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva, ktoré sa vo veľkej miere vzdáva akéhokoľvek genetického inžinierstva a chemicky syntetizovaných pesticídov a hnojív. Najmä tie ohrozujú udržateľnosť poľnohospodárstva, pretože môžu dlhodobo poškodzovať pôdu a mať negatívny vplyv na životné prostredie. V supermarketoch nájdete rôzne ekologické pečate, ktoré vám pomôžu rozpoznať, ktoré potraviny sú klasifikované ako "ekologické". Ale pozor: Nie každá ekologická značka spĺňa rovnaké pravidlá. Vyhľadajte si na internete informácie o tom, ktoré ekologické značky čo znamenajú. To vám pomôže uistiť sa, že vaše potraviny pochádzajú z udržateľného ekologického poľnohospodárstva.

Súčasťou udržateľnosti je aj spravodlivý obchod. Aby sa hospodárstvo v určitých regiónoch dlhodobo posilnilo, musia byť poľnohospodári, zberači a pracovníci v továrňach spravodlivo odmeňovaní a musia mať možnosť pracovať v dôstojných podmienkach. Pečiatky spravodlivého obchodu vám pomôžu určiť, ktoré spoločnosti vyrábajú svoje produkty v súlade s nimi.

Tip: Vďaka nášmu sezónnemu kalendáru AMC vždy zistíte, kedy je k dispozícii konkrétne ovocie a zelenina. Ak chcete variť zo sezónne dostupných surovín, stačí kliknúť na podkategóriu "Sezónne recepty" v našej záložke "Recepty" a nájdete ten správny recept pre každé ročné obdobie.

2. Udržateľné varenie

Keď máte všetko potrebné na varenie, môžete začať s prípravou.

Vedeli ste, že pri varení s AMC môžete ľahko prispieť k udržateľnosti a spotrebovať až o 50 % menej energie? Varenie s našimi výrobkami je vďaka ich inovatívnym vlastnostiam také šetrné k životnému prostrediu.

Uzavretý vodný systém
Naše hrnce a panvice sú založené na uzavretom systéme cirkulácie vzduchu, ktorý funguje medzi dnom hrnca, studenou zónou steny a pokrievkou. Keď sa naše hrnce a panvice zahrievajú, stúpa para. Po dosiahnutí pokrievky a stien sa ochladí a odkvapkáva, aby sa opäť zohriala. Vďaka tomuto systému nie je počas varenia potrebná žiadna ďalšia voda a pri vyprážaní so zatvorenou pokrievkou nie je potrebný žiadny ďalší tuk. Tieto spôsoby varenia a vyprážania môžu nielen výrazne znížiť množstvo použitej vody a tuku na varenie, ale sú aj mimoriadne šetrné. To znamená, že vaše jedlá obsahujú až o 50 % viac vitamínov a živín ako bežne pripravované potraviny.

Teplota a čas pod kontrolou
Hlavným environmentálnym faktorom pri varení je množstvo energie, ktoré sa spotrebuje pri ohreve. Pri varení, vyprážaní alebo pečení jedla sa bežne stráca veľa energie, pretože teplota je príliš vysoká alebo čas varenia trvá príliš dlho. Preto sme vyvinuli systém varenia, ktorý uľahčuje vždy použiť správnu teplotu a čas varenia pre každý pokrm.

Ako to teda funguje? Je to naozaj jednoduché: V gombíku pokrievky našich hrncov a panvíc nájdete náš indikátor teploty "Visiotherm". Ten vás informuje nielen o tom, aká je v danom momente teplota v hrnci, ale aj o tom, aká teplota je pre ktorý spôsob varenia najlepšia.

Ak použijete akustický signalizátor "Audiotherm", bude to ešte jednoduchšie. Jednoducho ho umiestnite na Visiotherm, zapnite ho a nastavte správny program pre váš tanier. Už sa nebudete musieť pozerať na Visiotherm, ale namiesto toho vás Audiotherm privolá, keď budete potrebovať upraviť teplotu sporáka alebo ho vypnúť. To znamená, že počas varenia sa vždy spotrebuje presne také množstvo tepla, aké je potrebné, čím naraz ušetríte čas aj energiu.

Nasaďte "Audiotherm", zapnite ho a nastavte správny program pre váš pokrm.

Najudržateľnejším spôsobom varenia je zapojenie mobilnej varnej dosky "Navigenio". Varnú dosku Navigenio môžete bezdrôtovo prepojiť s varnou doskou Audiotherm, aby obe fungovali ako tím: Navigenio zvyšuje alebo znižuje prívod energie v závislosti od zvoleného programu varenia a po skončení varenia sa automaticky vypne. Ak navyše umiestnite zariadenie Navigenio hore nohami na hrniec AMC, získate malú rúru, v ktorej môžete v okamihu upiecť pizzu, chlieb, koláče alebo chrumkavé nákypy. Predhrievanie štandardnej komerčnej rúry spotrebuje kvôli jej veľkému objemu podstatne viac energie; pečenie nad v hrnci AMC je preto oveľa ekologickejšie.

Udržateľné varenie so zariadením "Navigenio".

Dlhovekosť namiesto jednorazovej spotreby
Varenie nie je len o tom, "ako" - úlohu zohráva aj faktor "čím". Tlačíme sa proti trendu spoločnosti, v ktorej sa spotrebný tovar vyhadzuje, a preto je opäť čoraz populárnejšie investovať do kvalitného spotrebného tovaru, ktorý sa nemusí každých pár rokov vymieňať. Aj my sme sa zaviazali k trvanlivosti výrobkov: Všetky naše hrnce a panvice sú vyrobené z mimoriadne odolnej prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, aby vydržali celý život. Preto sa na všetky naše hrnce a panvice vzťahuje 30-ročná záruka.

Tip: Chceli by ste aj vy ušetriť viac času, energie a surovín pri varení a pripraviť výživnejšie jedlá bohaté na vitamíny - ale zatiaľ nemáte v kuchyni žiadne výrobky AMC? Rezervujte si teraz svoju osobnú nezáväznú kuchársku šou AMC a vyskúšajte si, ako to všetko funguje naživo. Ste zvedaví? Prejdite sem a uskutočnite to!

3. Po jedle

Aj po jedle je potrebné zvážiť niekoľko ďalších bodov, ktoré vám pomôžu chrániť životné prostredie.

Správne využitie zvyškov
Uvarili ste omylom príliš veľa? Žiadny problém! Zvyšky vložte do vzduchotesnej nádoby a vložte ich do chladničky. Jemne ohriate často chutia rovnako dobre aj na druhý deň. Ak chcete dať jedlo do nádoby bez viečka a potom do chladničky, nemusíte siahať po celofáne. Už nejaký čas sú na trhu obaly zo včelieho vosku, ktoré môžete jednoducho umiestniť na nádoby. Tie nielenže neobsahujú plasty, ale sú aj umývateľné a opakovane použiteľné. Prípadne môžete potraviny aj zamraziť a zjesť ich opäť ešte neskôr.

Zvyšky jedla ukladajte do vzduchotesných nádob, aby ste ešte viac chránili životné prostredie.

Nechce sa vám jesť dvakrát to isté? Aj na to máme riešenie: V inom príspevku na blogu sme opísali, ako môžete vždy pripraviť nové jedlá z cestovín, zemiakov alebo ryže len pomocou niekoľkých krokov a ingrediencií. Článok nájdete tu!

Umývačka riadu alebo ručné umývanie?
Ak máte veľa špinavého riadu a príborov, mali by ste ich umývať v umývačke riadu a nie ručne. Často tak ušetríte nielen čas, ale aj vodu. Napríklad porovnávacia štúdia Bonnskej univerzity ukazuje, že umývanie v umývačke si vyžaduje až o 50 % menej vody a až o 28 % menej energie ako ručné umývanie.

Mimochodom, vedeli ste, že všetky naše výrobky z nehrdzavejúcej ocele sú vhodné do umývačky riadu? To znamená, že hrnce a panvice AMC môžete pohodlne umývať aj v umývačke riadu. Upozornenie: Ak chcete pokrievky umývať v umývačke riadu, odskrutkujte predtým Visiotherm. To isté platí aj pre rukoväť oPan.

Dúfame, že sa nám týmto článkom podarilo poskytnúť vám niekoľko nápadov o udržateľnosti v kuchyni.